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作品名称：核去无影—— 自动山楂去核机
学校名称：山东科技大学
参赛队伍：山科小分队
队伍编号：220370
参赛学生：周鹏曹心欢李齐
指导老师：陈广庆
投票日期：2025年10月10日 00:00->2025年12月15日 00:00
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详细说明

随着国民经济的飞速发展，山楂加工已成为食品和药物成分领域的重要问题。近年来，大果核类水果的种植面积逐渐增加，年产量不断增加。中国的果核类水果食品企业和果核类水果加工企业众多，这些企业之间的竞争更加激烈，在一定程度上促进了果核类水果加工产业的发展。果核类水果加工行业发展迅速，市场上的果核类水果制品层出不穷，品种不断丰富，目前常用的果核类水果制品主要包括干制品，发酵制品和果核类水果饮料。果核类水果片，果核类水果干粉，果核类水果干粉等干品是中国果核类水果加工业的主要产品，水分含量低，易贮藏，口感好。发酵产品中使用了诸如果核类水果酒，果核类水果醋，果核类水果，酒精和其他原材料的发酵产品。典型的山楂饮料是由鲜牛奶和山楂制成的山楂酸奶。它富含营养成分，具有出色的颜色和香气，深受人们的喜爱。当将山楂用作加工饮料，干果，果脯，罐头食品等的原料时，去核新鲜山楂的过程是非常重要的预处理过程。

去核山楂主要依靠体力劳动。缺点很明显。手动拆卸方法受季节，操作员技能和工作环境等因素的影响。另外，脱核效率低，容易戳伤操作者的手指，不能保证卫生。随着国家生活水平的逐步提高，人们对食物的需求不断增加，社会购买力也在不断提高。食品安全和食品质量是人们关注的重要环节。红色约会是人们最喜欢的食物之一，也不例外。因此，通过工业化生产方法实现山楂去除工作的自动化，提高山楂的加工质量和加工效率已成为山楂加工行业的必然趋势。中国自80年代末以来，一直在研究和开发去核机，但是由于某些技术问题，目前中国的果核类水果加工设备类型很少，自动化水平不高，所以我们不能保证赤字加工效率。并加工质量。我国研制的去核机，按去核原理不同可分为三类：剖分式、捅杆式和对辊式这几类去核机都存在去核率不高和果肉损失率大的问题，因此研制出一种高效的、全自动化的山楂去核机对山楂加工有着至关重要的意义。