大蒜去皮成泥机说明书

1. 背景及研究现状

中国是全球最主要的大蒜生产国、消费者和出口国，大蒜的年种植面积、产量、出口量均位于第一位。随着科学技术的发展， 工业进入了一个崭新的高质快速发展时期，我国的果蔬去皮工业已取得一些实质性的突破。与世界工业强国相比，中国还存在 较大差距，其主要表现为高精度、高技术含量和高附加值产品比例偏低、产品稳定 性差、可靠性低、寿命短。尽管我国去皮机械包装技术的水平有了提高，但是我国的大蒜去皮成泥技术与发达国家的相比在竞争中还是明显处于弱势。无论在产品品种、技术水平还是产品质量方面都有一定的差距。我国的去皮机械机械多以单机为主，科技含量和自动化程度低，在新技术、新工艺、新材料方面应用的少，满足不了我国当前食品企业发展的要求。一些食品企业为了技术改造，不得不花费大量的资金从国外引进一些技术先进的、生产效率高的机械，导致很大一部分国内的市场份额被国外品牌所占领。我国

的果蔬去皮机械发展空间依然广阔，果蔬机械技术的水平有待迫切开发的需要。我们可以根据市场的调研开发出一种既能去皮又可以将大蒜打成泥的机器，解决了我国大蒜的滞销又可以方便运输食用。

2. 作品的设计理念

针对科学技术促进社会发展，本着机械改善人们工作生活条件的原则，开发一种适用于大蒜去皮成泥一体的机器。本机器有去皮、成泥一体化的功能，其工作过程是，将预先处理过的大蒜，放进机械的材料人口，大蒜滑入两个高速旋转的硅棒之间，在硅棒差速转动的情况下， 会增加大蒜与硅棒的摩擦力，便于去除大蒜表皮；鼓风机控制风速，吹出已经脱离大蒜的外皮，已经脱皮的大蒜在身重力的作用下，掉入大蒜的成泥容器内，再经过高速旋转刀片打碎，大蒜就会成泥。

3. 总体设计

机器主要由四部分组成：去皮装置·鼓风机·捣碎装置·机架总成

去皮装置： 由两个胶辊组成。胶辊上有齿轮进行动力传动，齿轮的传动

鼓风机：则是为了使脱落的蒜皮与蒜头分离开，由于蒜皮较轻，因此风力不宜过大，以免导致蒜头被吹走。

捣碎装置：其主要部件是由刀片和电机组成，通过刀片在刀桶内快速的旋转以达到捣蒜的效果。小型大蒜去皮成泥机整体。

4. 本机与传统机构相比：传统机去皮效率低、能耗高、稳定性和可靠性差，产品造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命低，控制技术应用得少。本机将这些问题有效的解决了。

5. 结构设计 ：目的：改变机构去皮率低和不彻底；对成泥品质的影响；改善取蒜泥的途径。

6. 作品创新点说明：

（1）双硅棒差速转动去除大蒜皮为核心装置，差速转动增大摩擦力，且采用定时装置，增大大蒜与硅棒的接触时间，增大去皮率，硅棒去蒜皮对大蒜的损害很小，便于长期保存，生产过程无污染，安全环保。

（2）鼓风机的风经过挡风板由圆柱的集中状，变为可以吹到整个机构的扁平状，风速更均匀，可以使大蒜与外皮分散更彻底。

（3）将大蒜去皮、成泥装置融为一体，便于人们利用，生产效率高，操作简便易于实现机械化和自动化。