坚果中富含脂肪和蛋白质，既是主要的食用植物油来源，而且又可提供丰富的植物蛋白质。利用坚果或脱脂后的坚果饼的蛋白粉，可直接用于焙烤食用，也可作为肉制品、乳制口、糖果和煎炸食品的原料或添加剂。

       本设计围绕农用机械产品——坚果去壳机，实现了坚果去壳的机械化，应用本机器后，可使广大农民群众大大节省劳动量，提高生产效率和生产质量。该机的关键部分是刮板结构与半栅笼结构，因为核桃去壳的整个过程都是由这两部分完成的，剥出来的坚果能不能符合要求，完全是看刮板与半栅笼的性能能不能达到要求。通过介绍了目前各种核桃剥壳原理及装备，并对坚果去壳机械的发展现状以及发展前景作出了简明的概括和分析。坚果自动去壳机主要是由上料装置、分类装置、传送装置、去壳通道、主体钢结构、去壳轮、动力源等部分组成。

        该设备的主要特点是：

      （1）对坚果去壳机械的关键技术与工作部件进行重点攻关，改革传统结构，研究新的去壳机理，优化结构设计；同时在整体配置上进一步改进和完善，提高去壳率，降低籽仁破损率。

      （2）提高了坚果去壳机械的通用性和兼容性，使研制的坚果去壳机械通过更换主要部件能够同时对很多同类壳物料进行去壳加工。研制通过变换主要工作部件即能满足不同坚果去壳作业需要的去壳机具，并提高制造工艺水平，降低制造成本。