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作品名称：《餐饮服务实训》
学校名称：广西商贸高级技工学校
参赛队伍：智取天下
参赛老师：刘艳飞

详细说明

《餐饮服务实训》是中职学校酒店服务与管理专业的一门专业必修课。学生通过本课程的学习，能掌握餐饮服务的六大基本技能，并能独立完成中餐宴会的摆台及服务。而餐巾折花是学生必须掌握的其中一项基本技能，本单元介绍了餐巾折花的六种基本技法，要求学生掌握每一种技法的操作要领，并能熟练的运用在餐巾折花上，为后面学习中餐宴会摆台打下基础。