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北京市西城区广安门
内广义街5号广益大厦
大赛作品详情
餐厅服务与管理
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作品名称:餐厅服务与管理
学校名称:济南技师学院
参赛队伍:济南技师学院
参赛老师:吕瑞敏  

详细说明

《餐厅服务与管理》为全国高级酒店服务与管理专业国家级规划教材,由全国职业培训教学工作委员会商贸专业委员会的委托组织编写。本教材共分九章,分别介绍了餐厅服务概述、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅布置、菜单设计、餐厅日常管理、餐厅岗位实习指导。

本书可作为高等职业技术学校、技师学院酒店服务与管理专业使用,也可供各类酒店员工培训教材。

 

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