二十一世纪以来，我国的食品行业的发展大大改革在加工食品的早期开放的日益提高，人们的生活和高要求的食品包装食品机械的食品工业的发展，提高人民的物质生活不断为了满足食品行业促进各类食品机械和食品机械的发展，机器的自动化和加工食品中的社会发展必然的一种先进的发展需求促进社会主义经济建设的不断发展，人们的物质生活旁边的新要求，食品的质量，为水果量的变化来满足人们的日常需求，和小食品包装市场供应系统方便法就提到了议事日程，，其优势是用来节省时间，提高效率，为大规模生产劳动释放保证效处理的实现是否手工制作，产品质量，降低了原材料的浪费通过蜗轮蜗杆传动电机在表盘的切碎机的基本工作原理，拨号环周运动剑架圈，它是负责由切片和3线切丝切片机目前市场上的主要大尺度，主要的大型酒店和食品加工厂，餐厅设计这些切丝切片在一个大酒店，至少一个切丝切片切丝切片和广泛的应用，然而，国内的多功能机切丝切片种类很多，现在出现了一片碎机，效率高，使用方便操作，能耗低，大产量高，适合工厂，只有在学校的食堂，食品加工厂，用作一种蔬菜，不能满足家庭生活的改善的多功能机，切丝切片的需求，更好的满足用户的需求，和实用价值，这些小机器，和功能，可以满足普通家庭的需求巨大

21世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质生活的需求。因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。

在社会主义经济建设不断发展的推动下，人民的物质生活也随之提出了新的要求。为了满足人民日益要求改变瓜果食品的质量、数量、品种和供应方法上方便的时候，食品小包装的供应方式及时地提到市场供应的议事日程上来了，瓜果切片切丝机可切各类瓜果具有延伸性而无硬茎或无硬皮的瓜果。这种机械属于应用食品机械[1]。

应用食品机械有以下优点：①减轻从业人员劳动强度，节约时间，提高效率，极大的解放了生产劳动力。②实现手工所达不到的特殊加工效果，保证了产品质量，减少原材料的浪费。

食品机械的特点：①种类繁多，动作原理较复杂，结构形式多样、繁简不一②卫生要求严格。

发展食品工业的基础便是食品机械，不断研制各种类型的食品机械来促进食品产业的发展，以满足不断提高人民对物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时一间投入到工作中去[2]。因而，研制先进的食品机械，使食品加土迅速实现机械化和自动化是社会发展的需要。

国内外研究现状切片切丝机的基本工作原理是:电动机通过蜗杆、蜗轮驱动转盘转动，转盘带动环形刀架作圆周运动，从而将投料槽内的物料切成片或丝[3]。

目前市场上的切片切丝机主要是大中型为主，而这些切片切丝机主要是针对食品加工厂以及大型的食堂饭店所设计的。在比较大的食堂饭店至少有一台切片切丝机。所以切片切丝机的应用广泛。然而，涉及家庭用的多功能切片切丝机却很少。切片切丝机目前虽然出现了很多类型，虽然效率高、操作方便、能耗低，但体积大、功率高，只适合工厂、学校饭堂、食品加工厂、蔬菜厂等使用，不能满足家庭生活的需要，研制和改进多功能切片切丝机，能够更好的满足用户需求，有实用价值。对于这类机械如果做得小，并且功能多的话，能满足广大普通家庭的需求。

我国研制的PS-3型食品切片切丝机，是专供食品行业大量加工生产用的，它是在使用已经十年的PS-2机型上改进了设计十多处，以保证切制质量、不破坏食物纤维、不连刀，使机器操作简便，清洗容易，保养方便，保证卫生。使机具具有更高的使用性能和寿命，并创造了长期正常运行的使用条件。

本人选取的题目是瓜果切菜切片机的设计，切片切丝机目前虽然出现了很多类型，虽然效率高、操作方便、能耗低，但体积大、功率高，只适介工厂、学校饭堂、食品加工厂、蔬菜厂等使用，不能满足家庭生活的需要，研制和改进多功能切片切丝机，能够更好的满足用户需求，有实用价值。对于这类机械如果做得好，并且功能多的话，能满足广大普通家庭的需求。 针对目前加工企业和家庭用户对于瓜果切片切丝机的设计要求，社会大众对于机械产品的需求。机械化模式有利于生产生活的简化和便利，同时也可以进一步加强手工劳作所不能达到的效率和多样性。切片切丝机不仅在瓜果上有适用并且在很多的农产品加工企业有很大的作用，所以我们要设计一种可以适应当今家庭需求的瓜果切片切丝机。用于日常生活中使用。并且保证切制质量、不破坏食物纤维、不连刀，使机器操作简便，清洗容易，保养方便，保证卫生。为了满足人民日益要求改变瓜果食品的质量、数量、品种和供应方法上方便的时候，食品小包装的供应方式及时地提到市场供应的议事日程上来了，瓜果切片切丝机可切各类瓜果具有延伸性而无硬茎或无硬皮的瓜果。