灰豆腐是贵州省道真仡佬族苗族自治县、正安县谢坝苗族仡佬族乡正安县市坪苗族仡佬族乡、务川苗族仡佬族自治及重庆市人民在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品。味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸，已经被列为重庆市非物质文化遗产。

     贵州和重庆部分的地区，至今还流传着这一种古老的传统豆制食品工艺。灰豆腐果与油豆腐果类似，内部蓬松多孔，放在汤锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。其不同点在于，灰豆腐是一种非油炸食品，更加绿色健康，味道比油炸风味独特得多。

    虽然灰豆腐已经被列为重庆市非物质文化遗产，但是这样一道独具风味的特色食品却很少被人知道，其原因是它的传统做法用时长、工艺复杂，干豆腐、柴火烧、大铁锅、不断翻炒、过滤多余的灰，各项步骤一个都不能少，而且因为用到柴火的关系，污染环境，制作效率慢，因此被局限于贵州、重庆部分地区，这台机器解决了制作灰豆腐翻炒、过滤、供能、回收利用问题，具体为扇叶旋转代替人工翻炒、铁丝网斜坡代替人力过滤、线圈加热代替柴火燃烧、曲线可拆式通道与连体式收集箱代替手工集灰，旨在以机器代替人力，利用现代机械的高效性以及便捷性使得灰豆腐这一营养美味、富有地方特色的美食走进人们的生活，变成人们生活中甚至是美食领域里的一个常见的原料。

     本台机器的动力来源来自于两台电动机，一台电动机负责扇叶水平旋转时的动力来源，一台电动机负责竖直方向上中央轴带动锅往上直至倒入我们的过滤斜坡，用户在使用时只需要在我们的控制台上按下相关的按键，操作自动完成。谢谢！