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作品名称：酱香之美.美入人心
学校名称：广州南洋理工职业学院
参赛队伍：南洋五队
参赛学生：何镜泽
指导老师：刘红玲

详细说明

致美斋酱园创始人刘守庵生于书香之家。他凭藉八旗子弟的特殊身份，便于购买豆、粮及盐等原料，看准酱料调味行业发展的前景，办起了致美斋酱园。致美斋铺址设在广州有名的城隍庙前，地居闹市，兼之老板经营头脑灵活，生意也渐趋兴旺。至清嘉庆十七年(1812年)，致美斋酱园在广州已小有名气了。

老广州都知道，致美斋酱园真是未到其门，先嗅其香。以前，在致美斋门口正右边，总看见一对石磨在缓缓转动，流出金黄色的麻油和咖啡色的麻酱，散发出阵阵的扑鼻浓香，加上酱油的醇香、猪脚姜的醋香、凉果的甜香，确令行者驻步，路人垂涎。致美斋的产品，较著名的还有“添丁甜醋”，又是南粤产妇的必需品，三乡四邑人家，凡有孕妇，也多向致美斋购买，以备一时之需。

羊城美食，讲究色、香、味，品味兼优，向为人们所称道。俗语说：“三分选料，七分调味”。昔日的致美斋酱园——今天的致美斋调味食品厂，正充分发挥其老字号传统工艺的特点，结合现代科学的制作方法，为开拓广州调味食品市场作出新的贡献，在“食在广州”的美食领域中发挥自己应有的作用。1996年被国内贸易部授予"中华老字号"称号。