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联系人:王秀秀
010 -66083178
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北京市西城区广安门
内广义街5号广益大厦
大赛作品详情

作品名称:茅山炒茶
学校名称:宿迁学院
参赛队伍:Palpitate
参赛学生:申叶  
指导老师:魏颖  

详细说明

茅山炒茶

  1955年金坛被评为“中国绿茶(名茶)之乡”。茅山茶品种多,质量优,加上高超的炒茶技术,更是让茅山茶享誉全国。

  清明临近,茅山老区迎来了明前茶的采摘期。俗话说:明前茶,贵如金,因芽嫩色翠味醇,堪称茶中珍品。

   茅山,为我国道家七十二福地中的第一福地,也是我国著名的六大山区抗日根据地之一,隋代时就被誉为江南茶乡。

   三国时期,茅山著名道士葛玄在这里开辟茶圃,修道养生。至南朝,隐居茅山的山中宰相陶弘景在《杂录》中留下记载:苦茶轻身换骨,昔丹丘子,黄山君服之。至唐代,茶圣陆羽又在茅山道观写下了《茶记》一卷。

   如今,茅山地区茶叶品类众多,当地茶农凭借着千百年来对制茶的理解与技法沉淀,形成了独到的茅山手工茶制作技艺,培育了茅山长青茅山翠眉茅山炒青20个茶叶品种。如今,茅山手工茶制作技艺被列入镇江市第六批非物质文化遗产名录。

  “采摘是制茶的第一步,看似简单的环节背后蕴藏着精湛的技法。根据其成熟度,叶子依次分为单芽、一叶一芽、一芽二叶,采摘手法有嫩采、中采、开面采等。采下后的叶子稍稍摊晾后,即进入杀青的关键环节。

   杀青遵从高温杀青,闷抛结合,少闷多抛,老叶嫩杀,嫩叶老杀的原则,叶子即可达到熟、透、均的形态。

   杀青后,先整形、后摊凉或先摊凉、后整形,也可直接揉捻、烘干。单芽经杀青、整形、摊凉、干燥后成为长青,它扁圆挺直,冲泡芽头朝上;一叶一芽经杀青、摊凉、做形、挥干后成为翠眉,它扁平直立,色泽嫩绿,体表无茸毛;一芽二叶经杀青、揉捻、揭块、干燥后成为炒青,它形似弯眉,香气鲜锐,延展性强。

   作为红色革命老区,多少年来,茅山茶农以持之以恒的匠心和最朴实的手工技法,让深藏在大山里的这抹茶香沁入了每一位中华儿女的心田。

  同时,茅山炒茶也被评为国家非物质文化遗产,我的作品封面主要采用绿色做底,代表了茶叶的颜色。背面有连绵不绝的小山既代表了茅山,又代表了茅山特色茶:茅山青峰。前面的字仍旧有着绿色元素,字体简洁大气,左下角有着设计的logo

  logo下面三团火点代表了茅山炒茶的火候,也代表着茅山老革命区不灭的火种,也代表着对毛泽东主席“星星之火可以燎原”精神的传承。中间的则是炒茶锅的简笔,上面代表了茶叶,中间酷似小山的茶叶又再一次映衬了茅山和青峰茶叶。

  非遗周边我选择了帆布包,体现了环保的意识,帆布包简洁的意境也与茅山茶不谋而合,也很实用,非常适合日常生活使用。

 

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