作品详情

当前位置：首页大赛首页食品微生物检验

大赛简介

大赛作品

大赛动态

联系我们

联系人：王秀秀

电话：010 -66083178

网址：www.qxwq.org.cn　

地址：北京市西城区广安门

内广义街5号广益大厦

大赛作品详情

作品名称：食品微生物检验
学校名称：上海食品科技学校
参赛队伍：食品中的微生物
参赛老师：薛丽芝

详细说明

《食品微生物检验》是食品生物工艺专业的一门专业技能核心课程，是食品生物工艺专业的一门限定选修课程。其功能是使学生掌握微生物常规项目相关知识和技能，具备从事微生物检验工作的基本职业能力，起到帮助学生将“微生物检验员”的工作知识、安全责任素养运用到食品加工企业的质量控制工作的“桥梁作用”。本课程教学内容采用“工作知识体系”原理构建。以食品检验员国家职业标准为支点，以微生物检验岗位职业能力为目标，以各学习项目的检测流程为线索，设定任务模块，依据学生完成各任务模块的需求构建工作知识，形成“学习项目—任务模块—工作知识”的内容结构体系。