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作品名称：太湖大闸蟹
学校名称：长兴技师学院
参赛队伍：浙江WQZ
参赛学生：王庆祝
指导老师：崔伟康孔令晓

详细说明

太湖大闸蟹，生长于太湖水域，背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。

太湖大闸蟹具有个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常的特点。其营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。